cuales son las transformaciones mas abituales de los alimento en la cocina ¿siempre son las mismas? ayuda lo nesesito ya estoy en clase XD
Respuestas
Respuesta:
Cuando cocinamos un alimento estamos transformando de forma significativa las cualidades físicas del mismo. Gracias a este proceso, los alimentos sufren una serie de variaciones que les van a otorgar una textura y sabor característico, obteniendo un producto más apetecible al paladar.
Durante la elaboración de un género ciertos factores, como el olor, la textura, el color y el sabor, van a ser modificados.
Explicación:
Transformaciones
El olor de un alimento en crudo es distinto al mismo alimento después de cocinado.
La textura del producto cuando está crudo va a variar significativamente a cuando es cocinado y dependerá del método que se emplee.
El color también variará dependiendo del tipo del producto y del método, siendo necesario evitar que pierda su intensidad, sobre todo en el caso de la cocción de verduras.
El sabor es donde más intensamente se aprecian las variaciones
producidas por el cocinado de los productos, gracias a la diversidad de
sabores que se pueden distinguir por las papilas gustativas.
cuales son las transformaciones mas abituales de los alimento en la cocina ¿siempre son las mismas? no no son las mismas ya ya que depende del sabor, la textura y el olor, ya que siempre van a ser modificados.