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Respuesta:
La mayonesa es una emulsión hecha a base de grasa y de ácido. Sus ingredientes principales son agua, yema de huevo, aceite vegetal, vinagre y jugo de limón. ... La yema de huevo contiene 15% de proteínas, 23% de grasas y colesterol y 10% de lecitina (que es la encargada de emulsionar)
Respuesta:
La mayonesa es una emulsión hecha a base de grasa y de ácido. Sus ingredientes principales son agua, yema de huevo, aceite vegetal, vinagre y jugo de limón. ... La yema de huevo contiene 15% de proteínas, 23% de grasas y colesterol y 10% de lecitina (que es la encargada de emulsionar).
Explicación:
La mayonesa o mahonesa es una salsa emulsionada a base de huevo crudo, aceite, sal y algún líquido ácido (jugo de limón o vinagre). En Francia también es habitual aromatizarla con mostaza. Si emulsiona correctamente, se consigue una textura cremosa y un aspecto homogéneo.
ESPERO QUE TE SIRVA DE ALGO, SUERTEEE!!!