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Las crisis alimentarias modifican los hábitos de consumo y aumentan la inseguridad alimentaria y la desconfianza. Su impacto, generalmente, deriva del estado de alarma social pública que se genera, muchas veces por la mala comunicación y la desinformación.
Además de la alteración social, movimientos de población y algunas veces disturbios civiles, las consecuencias graves que siguen a la falta de alimentos en las hambrunas son las epidemias o el aumento de las tasas y gravedad de las enfermedades infecciosas.
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