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La agricultura orgánica es un sistema de producción que trata de utilizar al máximo los recursos de la finca, dándole énfasis a la fertilidad del suelo y la actividad biológica y al mismo tiempo, a minimizar el uso de los recursos no renovables y no utilizar fertilizantes y plaguicidas sintéticos para proteger el medio ambiente y la salud humana. La agricultura orgánica involucra mucho más que no usar agroquímicos. En Centroamérica se está produciendo una gran variedad de productos agrícolas orgánicos para exportación.
La agricultura ecológica es un sistema agrario cuyo objeto es la obtención de alimentos de máxima calidad, respetando el medio ambiente y conservando la fertilidad de la tierra mediante la utilización óptima de los recursos naturales. Para ello emplea métodos de cultivo biológicos y mecánicos y evita los productos químicos de síntesis.
La agricultura orgánica y ecológica es aquella que se desarrolla mediante técnicas y prácticas que son amigables con el medio ambiente.
Este tipo de agricultura lo que buscar es usar materiales biodegradables (orgánicos) y cuidar el ambiente en su ejecución (ecológica).
Algunas técnicas que se utilizan en la agricultura ecológica son:
- El uso de fertilizantes naturales.
- El uso de abono orgánico.
- La aplicación de estrategias sustentables para no sobreexplotar los suelos.
- Sustituir productos químicos por productos naturales.
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