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Respuesta:
Eran llamados criollos los hijos de españoles nacidos en América. ... La "independencia económica" hizo que los criollos pudieran tener más libertades, por lo que varios de ellos amasaron grandes fortunas. Inclusive en el campo religioso las diferencias entre peninsulares y criollos se redujeron drásticamente.A mediados del siglo XVIII los criollos de origen español controlaban buena parte del comercio y de la propiedad agraria, por lo que tenían un gran poder económico y una gran consideración social, pero estaban desplazados de los principales cargos políticos en favor de los nacidos en España. Entre las principales características de los criollos se puede mencionar que: Eran descendientes de europeos, pero habían nacido en territorio americano. Junto a los peninsulares, componían la élite de la sociedad colonial. Tenían poder económico y consideración social, aunque no tanto como los peninsulares.Gastronomía criolla
Asociación de productos muy dispares en un mismo plato (en comparación con la gastronomía tradicional europea).
Sabores muy especiados, mezclas de dulce y salado, y preparaciones con pungencia.
Técnicas culinarias comunes relativamente sencillas, como la fritura o el estofado de carne (llamado ragú).
Explicación:
corazon