Respuestas
Respuesta:
Proceso de disolución
Si en un vaso conteniendo agua agregamos una cucharadita de azúcar y agitamos, observamos que el líquido "desaparece" de nuestra vista. Sabemos que no ha desaparecido realmente: el azúcar se ha mezclado con el agua.
Se dice que el azúcar se disolvió o que es soluble en agua. El proceso se llama disolución.
Si intentamos mezclar agua y aceite, luego de agitar, los líquidos se separan formando un sistema heterogéneo.
Se dice que el aceite es insoluble en agua.
¿Por qué algunas sustancias se disuelven en otras, y otras no?
Por ejemplo, ¿por qué el azúcar se disuelve en agua y el aceite no?
Para responder estas preguntas debemos considerar que:
Se forma una solución cuando una sustancia se dispersa uniformemente en otra.
El factor principal que determina si se forma o no una solución es la intensidad de las fuerzas de atracción entre las partículas de soluto y de solvente.
Se forma una solución cuando las fuerzas de atracción entre las partículas de soluto y de solvente sobrepasan a las fuerzas de atracción que las partículas de soluto ejercen entre sí y a las fuerzas de atracción que las partículas de solvente ejercen entre sí.
Entonces podemos decir que:
Existen fuerzas de atracción entre las partículas de azúcar y de agua, y son tan intensas que las partículas de azúcar se separan venciendo las fuerzas que las mantienen unidas formando el sólido (ver representación). Entonces se mezclan con las partículas de agua y las fuerzas de atracción que existen entre ellas les permiten