Asignatura: Biología
Autor: nomarianacastrov
hace 3 años

¿propiedades generales del almidón de maiz?

Respuestas

Respuesta dada por: blackpink2871

Respuesta:

maíz (Zea mays L.) y las propiedadesfisico- químicas y funcionales de este polisacárido es- tán estrechamente relacionadas con su estructura. El almidónestá formado por dos polímeros de glucosa: amilosa y amilopectina. Estas moléculas se organizan en anillos concéntricos para originar la estructura granular.

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