• Asignatura: Biología
  • Autor: rayenko
  • hace 3 años
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Cuánta proteína tiene la harina alguien que me ayude porfavor ​

rossyUwUrossy: La harina tiene cinco tipos de proteína, sólo dos forman gluten. De las dos proteínas que forman gluten, la primera se encarga de darle tenacidad y elasticidad a la masa, la segunda extensibilidad. Ambas deben de estar compensadas. Las proteínas no pertenecientes al gluten, representan entre un 15 y 20% del total de la proteína del trigo.

Respuestas

Respuesta dada por: Barcalomita
1

Respuesta:

10g (gramos)

Explicación: Espero y te sirva ;)

Respuesta dada por: mariferperrito
1

Respuesta:

100g de harina contiene 10g de proteína

Explicación:

rayenko: gracias muy buena la respuesta
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