Respuestas
Respuesta:
Un horno de convección forzada puede utilizarse a gas, electricidad o a vapor como fuente de energía, siendo el vapor el más recomendable para las bajas temperaturas; los hornos eléctricos o electro-térmicos son los más utilizados en las industria porque producen el calor de forma sencilla, al hacer pasar la corriente eléctrica a través de una resistencia que rodea al horno, calentando desde el exterior a través de una bobina enrollada en un material, que puede ser un tubo de material metálico o refractario.
Respuesta:
Espero te ayude
Explicación:
La transferencia de calor en la cocción por medio acuoso es por convección. ... Sin embargo si se encuentran partículas solidas en el medio acuoso la transferencia de calor en estas es por conducción. La transferencia de calor en la cocción por asado ocurre por conducción.