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En México contamos con una extensa lista de platillos que cuentan con su propia historia y el Pozole no podía ser la excepción y aquí en Sabor a México te contamos de donde es este delicioso platillo.
Pozole que en el idioma náhuatl es “pozolli” que significa espuma y se le llamaba así debido a que los granos de maíz grandes y blancos al hervir se abren como flor y forman espuma. En un relato de Fray Bernardino de Sahagún en su historia general de las cosas de la Nueva España, durante las fiestas de honor del Dios Xipe a Moctezuma se le enviaba un pozole con un muslo de algún muchacho prisionero y sacrificado.
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