Question

cuantas fases y componentes tiene el cafe?

Answer 1

Respuesta:

(1) Pre-antesis, (2) Diferenciado, (3) Indiferenciado, (4) Latencia, (5) Antesis "floración". De acuerdo con Arcila (2), el crecimiento del fruto de café tiene una curva de crecimiento sigmoidal.

El café está compuesto por más de 1000 substancias químicas distintas (6) incluyendo aminoácidos y otros compuestos nitrogenados, polisacáridos, azúcares, triglicéridos, ácido linoleico, diterpenos (cafestol y kahweol), ácidos volátiles (fórmico y acético) y no volátiles (láctico, tartárico, pirúvico, cítrico),etc