Asignatura: Química
Autor: ximena14813
hace 3 años

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ecuación química de la caramelizacion

Respuestas

Respuesta dada por: TIFANNY2008

0

Respuesta:

Caramelización reacción química

La caramelización es la oxidación del azúcar, un proceso empleado ampliamente en la cocina debido al agradable sabor y color marrón obtenidos. ... Cuando la caramelización se hace sobre sacarosa, añade una molécula de agua para separarla en fructosa y glucosa, incrementando la masa del caramelo.

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