• Asignatura: Biología
  • Autor: dayanis3789
  • hace 3 años
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¿Es peligrosa la termodegradación de lípidos? ​

Respuestas

Respuesta dada por: chavescantorisaac
1

Respuesta:

Los lípidos procedentes de aceites y grasas comestibles sufren termodegradación cuando se someten a elevadas temperaturas de forma persistente Determinados productos de alteración pueden, por encima de ciertas concentraciones, afectar la calidad del alimento y presentar características nocivas para el organismo

Explicación:

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