Question

¿El almidón es cristalino o amorfo?

Answer 1

Respuesta:

El almidón no es soluble en agua debido a su estructura altamente organizada (cristalina); sin embargo, cuando calentamos una suspensión de almidón y agua, los gránulos de almidón de las zonas amorfas empiezan a absorber agua e hincharse y cambian significativamente la estructura del gránulo

Explicación:

espero haberte ayudado

Answer 2

Respuesta:

El almidón tienen regiones amorfas y cristalinas

Explicación:

Ya que ambas le dan funcion al almidón se encuentra en los cereales (arroz, trigo, etc) y en los tubérculos (papas, boniato, etc) y es una de las sustancias que aporta mayor cantidad de calorías a la alimentación del hombre. Se puede reconocer fácilmente porque con la disolucón de yodo da una coloración azul oscuro (cas