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La Colonia fue la época donde la gastronomía de las culturas prehispánicas y la de los españoles se combinaron, dando como resultado platillos representativos de la cocina mexicana.
la comida de los españoles representa una diversidad fruto de muchas culturas, así como de paisajes y climas.
y la comida de los hispanos las recetas pasan de una generación a otra.
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