Question

¿Para que se acidifica la leche en la elaboración del queso?

Answer 1

Respuesta:

se acidifica para el cuajado

Explicación:

se acidifican en grado menor gracias a las bacterias que se le añaden, que transforman los azúcares de la leche en ácido láctico, a lo que sigue la adición de cuajo para completar el proceso de cuajado.