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Corona plis
Respuesta: Ingredientes para 12 bollos 250 g de harina (para la masa) 4 cucharadas de harina (aparte) 80 gr de mantequilla ½ cucharadita de aroma de vainilla 75 g de azúcar glas 15 g de levadura fresca 125 ml de leche 3 huevos (uno de ellos para pintar los huevos) 2 cucharaditas rasas de sal (6 gramos)
Preparación En un recipiente tamizamos la harina con un colador, añadimos la sal y el azúcar glas. En un vaso con un poco de leche tibia diluimos la levadura fresca y dejamos que se hidrate. Remueve de vez en cuando y déjala reposar dos minutos. Agregar la levadura a la harina, la mantequilla y 2 huevos. Mezclar con unas varillas o una batidora hasta lograr una masa homogénea, agregar el aroma de vainilla. Tapar la masa con un paño y dejarla reposar a temperatura ambiente en un lugar ajeno a corrientes de aire, como en el interior del microondas por ejemplo durante una hora aproximadamente. Cuando notes que ha duplicado su tamaño, añade 4 cucharadas de harina y trabaja la masa sobre una superficie plana, doblándola sobre sí misma y retorciéndola. Luego envuelve la masa con papel film y al congelador media hora. De esta forma lograremos que se endurezca. Transcurrido el tiempo, sacamos la masa y ya podemos hacer doce bolas y darles forma de bollo. Tapamos los bollos con un paño y de nuevo dejamos reposar durante un media hora. Estos reposos aseguran una masa más tierna después del horneado. Un poco antes de terminar el tiempo de reposo, precalentamos el horno a 180 grados. Batimos el huevo que nos queda y pintamos los bollos con el huevo. Impregnamos una bandeja de horno con aceite de oliva y horneamos durante 10 minutos a 180 grados. Se conservan bien durante un par de días, luego se secan, pero siguen estando ricos si los usas para mojarlos en leche o en café.
Explicación paso a paso: