Question

como sabes cuando un atomo tiene carga negativa o positiva

Answer 1

es muy sencillo, antes que nada hay un truco que debes conocer... comunmente (un 99% de las veces) el oxigeno tiene dos cargas negativas ( o sea de -2) y el hidrógeno tiene una carga positica (o sea de +1) en compuestos, ya que de forma "libre" (cuando no estan en un compuesto) no tienen carga. un ejemplo rapido 

HCl + NaOH -> NaCl + H2O 

primero lo primero... como te dije el oxigeno es -2 y el hidrógeno +1, son LOS PRIMEROS que vas a colocar, son los que te dicen las cargas de los demas. en este caso para el HCl, TODA MOLECULA (a menos que te lo indique un numero y un signo fuera de un parentesis, algo asi (SO4)-2 indica que tiene dos cargas negativas) ES NEUTRA. entonces sabiendo esto decimos que el hidrógeno tiene una carga +1, para mantener neutra la molecula el cloro debe tener una carga negativa o de -1. 

los numeros de oxidación (el numero de cargas que puede contener un elemento) vienen en cualquier tabla periodica

Answer 2

Cuando el atomo pierde o cede electrones se convierte en ion positivo y pues en viceversa seria que cuando un atomo gana un electro en la ultima orbita se covierte en un anion negativo... ESPERO SIRVAAA