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Respuesta:Digestión de lípidos
La absorción de grasas es un proceso muy eficiente de tal manera que aproximadamente el 95% de los
lípidos de la dieta son absorbidos a nivel intestinal
con un máximo de unos 500 g/día3
. La digestión de
los lípidos comienza en el estómago con la lipasa
gástrica y supone el 10% del total de la digestión de
los lípidos. En casos de insuficiencia pancreática la
actividad de la lipasa gástrica puede llegar hasta el
90%. La lipasa gástrica actúa de forma óptima con
pH de 4-5,5, no necesita cofactores y es resistente a
la pepsina. En presencia de un pH neutro o de ácidos
biliares, la lipasa gástrica se degrada rápidamente.
Los productos resultantes son monoglicéridos y ácidos grasos de cadena larga que son vertidos al intestino delgado donde ocurre la digestión de las grasas
de forma mayoritaria. El paso de hidrogeniones gástricos a la luz intestinal estimula la secreción de secretina la cual estimula la secreción pancreática de
bicarbonato (fig. 2).
Los ácidos grasos libres liberados en el estómago
estimulan la secreción pancreática de lipasa y colipasa. El páncreas también secreta fosfolipasa A2 y colesterol-esterasa. Las gotas de grasa son emulsionadas por los ácidos biliares presentes en la luz
ESPERO AYUDE
en él duodeno se completa la digestión química de los glúcidos y de las proteínas , iniciada en la bocay él estomago ,respectivamente.A ello contribuyen las diversas enzimas del jugo pancreático :)
Explicación:
piola B]