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Explicación:
La Chicha de Jora es una bebida fermentada de Perú, particularmente difundida en Perú, Bolivia y Ecuador, su preparación se compone principalmente de la "jora", es decir, maíz malteado siendo una bebida sagrada utilizada en actos ceremoniales y fiestas de todas las culturas prehispánicas de la zona central andina.
Te dejo aquí una información que quizás te interese o te ayude:
(esta un poco resumida, espero y te ayude)
Cuenta la leyenda que, durante el mandato de Túpac Yupanqui (entre 1456 y 1461, aproximadamente), el invierno era más intenso. Fuertes aguaceros azotaban el incanato y hubo muchas pérdidas, tanto materiales (destrozos en las viviendas) como de insumos: la lluvia se filtró dentro de los silos donde acopiaban el maíz, por lo que arruinó la cosecha almacenada.
La chicha de jora hoy en día:
Pasaron casi 600 años desde su creación. Cambiaron muchas de nuestras costumbres y tradiciones, pero la Chicha de Jora sigue vigente hasta el día de hoy. Esta bebida peruana no solo es un acompañante -y hasta ingrediente- de lujo para nuestra variada gastronomía, sino también sirvió para que muchos peruanos salgan adelante: existen los ‘chicheros’, gente que se dedica exclusivamente a la preparación y venta de este macerado de los incas.