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la leche descremada o desnatada es la leche a la que se le ha eliminado la grasa mediante centrifugado. con la grasa extraída se hace crema de leche (o nata) y mantequilla.
este producto está especialmente indicado para regímenes dietéticos en los que se prohíbe el consumo de leche "completa" o "entera" ya que su crema contiene ácidos grasos saturados que elevan los niveles de colesterol sanguíneo.
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