• Asignatura: Religión
  • Autor: victorcabrerabarreto
  • hace 3 años


Señor Pedro Martinez posee una granja donde produce
queso, manteca y yogur, Productos derivados de la leche
de la vaca. Para obtener ingresos de subsistencia verde
dichos productos asus vecinos.
a. ¿cual es el producto del sector primario?
b. ¿Cuál son los producto sector secundario?
c. Cuáles la actividad que corresponde al sector terciario

Respuestas

Respuesta dada por: helenalove
0

Respuesta:

Resumen. El lactosuero de quesería es un subproducto líquido

obtenido después de la precipitación de la caseína durante la

elaboración del queso. Contiene principalmente lactosa, proteínas

como sustancias de importante valor nutritivo, minerales, vitaminas

y grasa. La composición y tipo de lactosuero varía considerablemente

dependiendo del tipo de leche, tipo de queso elaborado y el proceso

de tecnología empleado. La lactosa es el principal componente

nutritivo (4,5 % p-v), proteína (0,8% p/v), y lípidos (0,5%). Si

en la coagulación de la leche se utiliza enzimas el lactosuero se

denomina dulce, y si se reemplaza la enzima por ácidos orgánicos

se denomina ácido. Para la industria alimentaria, el lactosuero

constituye una fuente económica de proteínas que otorga múltiples

propiedades en una amplia gama de alimentos. Los productos del

suero, incluyendo la lactosa, mejoran la textura, realzan el sabor y

color, emulsifican y estabilizan, mejoran las propiedades de flujo y

muestran muchas otras propiedades funcionales que aumentan la

calidad de los productos alimenticios. Basados en el valor nutricional

del lactosuero, un número de usos comerciales se han obtenido

como etanol, ácidos orgánicos, bebidas no alcohólicas, bebidas

fermentadas, biomasa, concentrados, aislados e hidrolizados de

proteína, películas comestibles, medio de soporte para encapsular

sustancias, producción de xantana, enzimas, separación de la

lactosa para fines endulzantes en alimentos entre otras aplicaciones.

Explicación:

si me dan muchos gracias les respondere a cualquier hora

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