Respuestas
INGREDIENTES
1x
2x
3x
1 pollo completo 1-½ kilo a 2 kilos cortado en piezas*
8 tazas de agua
2 cucharaditas de sal
½ cebolla blanca mediana
4 dientes de ajo pelados
2 ramas de apio cortadas en trozos
3 ramas de perejil
3 zanahorias grandes cortadas en 3 pedazos cada una
2 ramas de cilantro
GUARNICIÓN:
1 aguacate partido en cubos
½ cebolla blanca finamente picada
1 limón partido en secciones
1 chile serrano o jalapeño picadito
2 ramas de cilantro picaditas
Arroz blanco cocido opcional
Tortillas de maíz calientes
ELABORACIÓN PASO A PASO
INSTRUCCIONES:
Caldo de Pollo instrucciones paso a paso
Echa el pollo, el agua y la sal en una olla grande, y empieza a cocinar a temperatura media alta hasta que suelte el hervor. Una vez que suelte el hervor se formará espuma en la superficie; procede a removerla y desecharla.
Después de quitar la espuma, agrega la cebolla, el ajo y el apio, y cubre la olla parcialmente. Baja la temperatura y cocina lentamente por aprox. 30 minutos sin dejarlo que hierva.
Agrega las zanahorias y el cilantro. En este momento verifica si el pollo ya está cocido y tierno. Si ya está cocido, retíralo y pónlo en un recipiente aparte.
Sigue cocinando el caldo por 10 minutos más hasta que las zanahorias estén completamente cocidas.
Cuando las piezas del pollo no estén tan calientes, deshébralas o pártelas en pedazos pequeños. Cuando las zanahorias ya estén cocidas, pártelas en cubos y sepáralas.
guarnición para el Caldo de Pollo
Cuela el caldo usando un colador fino. Regresa el caldo a la olla donde se cocinó; déjalo reposar por 10 minutos y quita el exceso de grasa que se formó en la superficie. Si no vas a consumir el caldo inmediatamente lo puedes meter al refrigerador, y cuando esté frío podrás remover la grasa más fácilmente.Calienta el caldo a temperatura media baja, y verifica si necesita más sal para tu gusto. Cuando ya vayas a servir, coloca un poco de arroz, pollo deshebrado o partido en cubitos, y caldo de pollo. Coloca la guarnición al lado para que cada quien se sirva a su gusto.