Question

¿Por que se llama Hidrofilica a una porción de los fosfilipidos o Hidrofilica al extremo contrario?

Answer 1

Lo que dicen los otros acerca del significado de estas palabras, es correcto. 
Hidrfílico = afín al agua, se "disuelve" en agua. 
Hidrofóbico = no afín al agua, no se "disuelve" en agua. 
Es cierto que los fosfolípidos tienen un extremo hidrofóbico y otro hidrofílico. 
Como todos sabemos, las grasas (lípidos) no son solubles en agua ( son hidrofóbicos ), pero los fosfolípidos tienen un grupo fosfato. 
Esto es, los lípidos sencillos, llamados triglicéridos, están formados por la unión de tres ácidos grasos a una molécula de glicerol. Los fosfolípidos, tienen sólo 2 ácidos grasos y un grupo fosfato en lugar del tercer ácido graso. 
El fosfato SI ES AFIN AL AGUA, y transfiere ésta propiedad a los fosfolípidos. 

Answer 2

Un material es hidrofilico cuando este adsorve y deja pasar el agua entre sus paredes internas.

Hidrofobico es aquel material impermeble que no absorve y no deja pasar el agua.