Verticales
1. Los articulos de
cientica
son siness de vestigaciones que presentan
formación acerca de descuenmientos
derros y tecnologicos ding dos al pico
en general
2. Una cita
transcripción fel del texto que consultamos.
3. Las referencias bibiográficas sin para
identificar la fuente de la cual se extrae la
infomación y se incluyen al
del texto que se escribio
4. Una cita lexual se debe de escribir eritre
Horizontales
5 Ur
es una zonamiento que
sonlum para probar o demostrar algo. o biers
para convencer a alguien de aquello que se
amatega
6. Los articulos de divulgación diartha estar
elaborados a partir de los argoy
8 Una referencia biográfica race referendaal
que se consulo para para la
elaboracion de un antico de drugación
10. Los articulos de divulgación cienthica ros
permiten conocer, con lenguaje claro objetivo
ydirecto, los resulados de una
7. Une
es un juicio
subjetivo y personal
9. Cuando se presenta el resultado de una
investigación se deben de
11. Ala ata textual tambien se le dama cita
10. La cita no te dual o
un resumeno una pantas del terou
estamos consultando
Respuestas
Respuesta:
Resumen
La fritura es un proceso en el que se evidencia pérdida de humedad y ganancia de aceite en los productos.
Cambios atribuidos a la temperatura del proceso y el tiempo de residencia del producto en aceite caliente. En
este estudio se realizó la cinética de perdida de humedad y absorción de aceite durante la fritura por inmersión
de arveja (Pisum sativum L.) variedad Sureña. Se evaluó tres temperaturas 160, 180 y 200 °C, y tiempos de entre 0 y 8 min; la relación producto/aceite se mantuvo contante 1:6 (p/v). La cinética de absorción de aceite se
estudió con un modelo exponencial, mientras que la pérdida de humedad se estudió con el modelo de newton.
Los modelos estudiados describen adecuadamente los dos fenómenos de transferencia de masa. Las constantes
cinéticas calculadas a 160, 180 y 200 °C fueron: absorción de aceite (0.0084, 0.0088 y 0.0094 s-1) y pérdida de
humedad (0.0125, 0.0144 y 0,0194 s-1) mientras que los valores de difusividad obtenidos fueron (0.1551 x 10-9,
0.1787 x 10-9 y 0.2371x 10-9 m2/s). Tanto la difusividad como los parámetros cinéticos presentan dependencia
con la temperatura al evaluarlos, con la ecuación de Arrhenius se obtuvo la energía de activación 18.13 kJ/mol.
Palabras clave: Constantes cinéticas, difusividad, energía de activación, modelos matemáticos
Explicación:
espero te sirva y me das coronita plis solo si quieres