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Así, en muchos lugares del Perú se crea un horno artesanal abriendo un hoyo en la tierra donde se colocan piedras, que se calientan con la combustión de leños; no cualquier piedra es apta, las mejores son esquistos y el contenido de sulfuro no es deseado pues altera el sabor.
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para que así se pueda cocinar y elaborar la pachamanca
Explicación:
es una técnica de cocción antigua para calentar los alimentos exponiéndolos directamente a las llamas, lo que reduce la probabilidad de que se quemen y permite la elaboración de guisos y sopas.
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