6. En seres humanos, la capacidad de detectar el sabor amargo de la sustancia PTC está controlada por un solo gen. El gen gustador (T) es dominate sobre el gen no gustador (t). ¿Cuál de los siguientes genotipos lleva el nombre corretT - heterocigoto recesivo cto? Escoge 1 respuesta:
A. Tt - homocigoto recesivo
B. tt - heterocigoto dominante
C. TT - homocigoto dominante
D. tT - heterocigoto recesivo
Respuestas
Respuesta:
A qué se debe la mayor o menor sensibilidad gustativa a la PTC?
La capacidad para detectar el sabor amargo de la feniltiocarbamida, comúnmente llamada
PTC, viene determinada en gran medida por un receptor gustativo concreto de los 25-30
receptores para el sabor amargo descubiertos hasta el momento.
La expresión de dicho receptor viene determinada por el gen TAS2R38, que se encuentra en el
cromosoma 7 humano y codifica para 333 aminoácidos. Tres SNPs (polimorfismos de un solo
nucleótido, o lo que es lo mismo, variaciones en la secuencia de ADN que afectan a una sola
base) en dicho gen son los responsables de ligeras variaciones en la forma del receptor, lo que
a su vez determina cómo de fuerte es la unión a la PTC, y por tanto, la capacidad del individuo
para detectar el sabor de la misma.
Dos variantes o alelos de dicho gen representan el 99% de los haplotipos presentes en la
mayor parte de población mundial (a excepción de la población en África, que presenta un
porcentaje comparativamente mayor de otras variantes del gen). Una de estas variantes
comunes da lugar a una forma del receptor que permite detectar el sabor de la PTC, y la otra
variante no permite detectarlo, siendo la variante dominante sobre la segunda. Así, la mayor
parte de la población presenta combinaciones de estos dos alelos, existiendo individuos que
notan muy intensamente el sabor del PTC (homocigóticos dominantes), otros que lo notan en
cierta medida (heterocigóticos) y otros que no lo notan (homocigóticos recesivos).
No obstante, estudios fenotípicos de percepción de la PTC (qué notan los individuos,
independientemente de su genotipo) han encontrado individuos cuya percepción de la PTC era
“baja” a pesar de que, genotípicamente, deberían haber percibido el sabor de forma intensa.
Esto indica que no necesariamente hay una correlación del 100% entre genotipo y fenotipo. De
hecho, no es completamente un carácter mendeliano, dependiente de un único gen. El gen
TAS2R38 identificado es responsable “sólo” de un 85% de la variación fenotípica de la
sensibilidad a la PTC. El 15% restante se debería a otros factores ambientales y genéticos que
pueden influir en la habilidad de detectar PTC. Algunos factores ambientales podrían ser el
hecho de fumar, tener la boca seca, lo que se ha ingerido antes de probar PTC, etc. En cuanto a
otros genes que pudiesen afectar, aún no se han descubierto.
Receptores para PTC y alimentación
La habilidad para percibir el PTC está correlacionada con la capacidad para percibir otras
sustancias naturalmente amargas, como las toxinas que hay en ciertas plantas, por lo que se
ha deducido que la percepción del sabor amargo se ha desarrollado en humanos para prevenir
el consumo potencial de químicos tóxicos. Por otro lado, ciertos estudios han demostrado que
la capacidad para notar el sabor amargo es más fuerte en niños, y va disminuyendo hasta la
etapa adulta, lo cual puede indicar un motivo genético para la poca disposición de los niños a
comer alimentos como el brócoli, por ejemplo.
Los animales estrictamente hervíboros, por su parte, presentan menos genes que codifican
receptores para el sabor amargo porque de otro modo su dieta se vería muy limitada. A
cambio, poseen unos hígados con más capacidad de detoxificación para hacer frente a las
toxinas que ingieran.
Explicación:
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