Question

que engloba el análisis sensorial
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Answer 1

El análisis sensorial es el examen de las propiedades organolépticas de un producto realizable con los sentidos humanos. Dicho de otro modo, es la evaluación de la apariencia, olor, aroma, textura y sabor de un alimento o materia prima. ... Palabras clave: Sentidos humanos, propiedades sensoriales, mejora de alimentos.