Define: MÉTODOS PARA LA EVALUACIÓN ORGANOLÉPTICA DE PRODUCTOS.

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Respuesta dada por: lolimarte02
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El análisis y la evaluación organolépticos de los productos alimentarios y del envasado de SGS miden e interpretan las respuestas de las personas según la vista, el olfato, el tacto, el gusto y el oído.

La evaluación organoléptica de los alimentos se está convirtiendo en un aspecto importante en el desarrollo y comercialización de nuevos productos, ya que aquella proporciona conocimientos tanto sobre el comportamiento de los consumidores como la garantía de calidad.

Entre nuestros servicios de análisis organoléptico de los alimentos se incluyen las pruebas organolépticas de consumidores para el desarrollo de productos, así como la evaluación organoléptica del gusto y la calidad alimentaria. Entre estas se incluyen pruebas para el color, el gusto, el olor y la textura que captan las reacciones del consumidor mediante los siguientes métodos:

análisis organoléptico descriptivo

prueba de dúo-trío

prueba de evaluación con escala

prueba de panel

prueba de clasificación

prueba triangular

En base a estos resultados de la prueba organoléptica de alimentos, ustedes pueden:

Cambiar las materias primas, los ingredientes y los aditivos

Comparar sus productos con los fabricados por sus competidores

Definir y comprobar las fechas de "consumir preferentemente antes del..."

Desarrollar nuevos productos

Examinar perfiles de sabor a largo plazo

Calificar o clasificar sus productos

Observar la estabilidad de almacenamiento

Optimizar sus productos

Elaborar estándares de producto

Con varias docenas de instalaciones en todo el mundo dedicadas a las pruebas y los análisis organolépticos de alimentos, tenemos la experiencia, los conocimientos y el alcance geográfico para prestarles nuestra ayuda. Dondequiera que se encuentre y dondequiera que comercialice sus mercancías, podemos colaborar con usted para reducir riesgos para la calidad del producto, satisfacer a sus consumidores y obtener una ventaja frente a la competencia.

Pónganse en contacto con SGS ahora para averiguar cómo nuestros servicios de pruebas organolépticas pueden ayudarle a satisfacer a sus consumidores y obtener una ventaja frente a la competencia.

Explicación:

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