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entre las vitaminas podemos destacar las del tipo E, A, B1, B2. los minerales que más destacan son el hierro, magnesio, calcio, fósforo y Potasio. asi mismo es Rica en ácido fólico, fibra y carbohidratos. la berenjena cocida y pelada es muy digestible
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Berenjena 100g 25 kcal
Espinacas 100g 23 kcal
Calabaza 100g 14 kcal
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