¿podrían ayudarme? es de Química, el tema es sistemas dispersos. gracias
El relleno y la cubierta que incluiste al pastel, ¿a qué tipo de sistema disperso corresponde cada uno?
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Medio dispersante (fase continua). Glóbulos dispersos (fase discontinua). Emulsionante (estabilizante) Partículas sólidas finamente divididas insolubles en la fase dispersa y el medio dispersante, pero con una cierta afinidad por éstas.
Corresponde al sistema emulsiones
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