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MERMELADA DE FRESA
Respuestas
Respuesta:
Lavar bien las fresas y cortarlas en cubos.
Pelar y cortar la manzana, siempre en cubos.
Añadir el zumo de limón y dejar reposar durante una hora a temperatura ambiente.
Verter las fresas y la manzana en una olla en la que habrá que añadir medio vaso de agua.
Cocinar a fuego lento durante unos 40 minutos.
MERMELADA DE FRESA
Ingredientes
-600g Fresas
-250g Azúcar
-Lima
Preparación
1._Limpia las fresas. Retira el tallo, las partes blancas y cualquier zona golpeada o deteriorada
2._Córtalas por la mitad, o en cuatro trozos si son un poco grandes. Échalas en una olla de 24 centímetros (en los consejos te explico por qué).
3._En esa olla pon el azúcar y un buen chorro de lima (realza el sabor). Si te gusta el toque ácido añade el zumo de media lima, yo lo hago así y queda delicioso.
4._Cocina a fuego lento durante 30 minutos. Remueve de vez en cuando.
5._Machaca las fresas con un tenedor y cocina 10 minutos más, o hasta que tenga cierta consistencia. La mermelada no debe quedar muy líquida pero tampoco demasiado espesa (cuando enfríe espesará más). Cógela con la cuchara y déjala caer, si escurre muy rápido la falta cocción, si no cae o lo hace muy lento te has pasado. El punto medio es ideal.
Consejos para la receta
-El tamaño de la olla es importante: No te recomiendo hacer gran cantidad de mermelada en la misma olla. Si quieres hacer varios kilos de fresas utiliza varias ollas grandes. Intenta que la capa de fresas, en crudo, no supere los dos dedos de altura.
-¿Cuánto azúcar poner?: En la receta tienes la cantidad normal de azúcar. Si prefieres una mermelada menos dulce reduce el azúcar hasta 200 gramos, quedará estupenda. Si estás acostumbrado a las mermeladas industriales (muy dulces) te recomiendo subir la cantidad de azúcar hasta los 300 gramos.
-¿Se puede hacer sin trozos?: Con esta receta de mermelada de fresa los trozos no se notan, pero si prefieres una textura fina puedes triturarla en el último paso o pasarla por un colador.
-¿Cómo conservar esta mermelada de fresa casera?: Para aumentar la conservación utiliza botes esterilizados de cristal. Llénalos hasta arriba, ciérralos con fuerza y cuécelos en abundante agua durante 10 minutos.