Question

por favor ayudenme a da un aporte reflexivo de esto
¿Por qué el agua hirviendo logra ablandar las propiedades químicas-físicas de la pasta y endurece las propiedades químicas-biológicas del huevo?

Answer 1

Respuesta:

El huevo se endurece debido a que el calor hace que las cadenas de proteínas en la clara y en la yema se rompan, se abran y se reestructuren en enlaces que se vuelven sólidos, los cuales le dan al huevo una consistencia dura. A este proceso se le llama “desnaturalización”.

Explicación:

espero te ayude