Question

La derivación del jugo de naranja en la elaboración de concentrado, tiene como objetivo fundamental mejorar propiedades organolépticas en el producto, como sabor y olor. Si en la producción de un concentrado con 45% de solidos al final, a partir de un jugo fresco con 12 % de sólidos, aplicando un 7 % de derivación de la alimentación fresca, calcule la composición masica a la salida del evaporador, justo antes de la unión de esta corriente con la derivación

Answer 1

Respuesta:

ref

Explicación:

021