Question

¿Qué cambio químico o reacción química se presenta en el cebiche?​

Answer 1

Respuesta:

1. El pescado se torna mucha más blanco.

2. Los trozos de de pescado disminuyen su volumen.

Tenemos que las características especificas de los cambios fisicos pueden ser:

No cambia la estructura quimica.

• No esta relacionados a la cantidad de masa, son cambios independientes.

. Pueden ser cambios reversibles.

• Generan deformaciones en el estado fisico, pero los procesos químicos y estructuras se mantienen igual.

Explicación:

En el caso del cebiche, es la cantidad de ácido cítrico que requiere combinarse con los demás ingredientes para llegar al cambio de textura de la carne de pescado y al sabor ácido esperado

Answer 2

Respuesta:

1. el pescado se torna mucho más blanco

2. los trozos de pescado disminuyen su volumen