Asignatura: Biología
Autor: dannabandera1
hace 3 años

cuáles son los microorganismos a controlar en la cadena en frio

Respuestas

Respuesta dada por: tamarabornac

Respuesta:

La cadena de frío: Indispensable para la inocuidad de los alimentos. ... La refrigeración consiste en conservar los alimentos a una temperatura baja, pero sin que llegue a la congelación (menos de 0 ºC). Se entiende que el rango de temperatura considerado en la refrigeración es entre 0 Cº y 8 Cº.

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