Respuestas
Respuesta:
Los alimentos se agrupan por su composición nutricional, cantidad de proteínas, lípidos (grasas), hidratos de carbono o agua que contiene un alimento. Los alimentos que están dentro de cada Grupo son equivalentes e intercambiándolos, permitirán que nuestra dieta sea, sobre todo, variada
Explicación:
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Alimentación consciente: la importancia de conocer el origen de los alimentos
15 de Octubre de 2018
La comida casera contribuye a una alimentación más saludable del grupo familiar (Getty)
La comida casera contribuye a una alimentación más saludable del grupo familiar (Getty)
"Somos lo que comemos", suele decirse. Es que la forma en que las personas se alimentan influye en su calidad de vida.
Pero además, "un consumo responsable favorece la salud, genera un menor impacto ambiental y promueve el comercio justo". "Conocer el origen de los alimentos que ingerimos, su estacionalidad y la forma en que se producen es clave", consideró la licenciada en Nutrición Cecilia Antún (MN 2809), para quien, en este sentido, "es importante incorporar cuatro instancias para una alimentación saludable: conocer, comprar, cocinar y comer".
Para la directora general de Desarrollo Saludable del gobierno de la Ciudad, "en primer lugar, es importante conocer los atributos de los alimentos, su origen, producción, propiedades nutricionales, estacionalidad, conservación". "Conocer el origen de los alimentos permite, por ejemplo, elegir aquellos que provengan de zonas cercanas. Esto genera un menor impacto en el ambiente al reducir las emanaciones de dióxido de carbono de los medios de transporte. También, conocer cómo leer adecuadamente los rótulos de los alimentos permite elegir aquellos que sean más seguros al momento de la compra", remarcó.
Conocer en qué época del año se encuentran más disponibles los alimentos permite a su vez elegir alimentos más frescos y a un mejor precio debido a la mayor oferta del mercado
Asimismo, "conocer en qué época del año se encuentran más disponibles los alimentos (estacionalidad de frutas y verduras, épocas de mayor pesca, tiempos de cosechas de cereales) permite a su vez elegir alimentos más frescos y a un mejor precio debido a la mayor oferta del mercado". "En algunos casos, la estacionalidad impacta positivamente en el mayor sabor de los alimentos, como es el caso de las frutas y las verduras", sostuvo la especialista.
"La hora de comprar es muy importante para una alimentación saludable y la planificación del menú semanal es una pieza fundamental -señaló Antún-. Esto permite realizar una compra más eficiente y consciente de los alimentos y reducir los desperdicios. Además, organiza una dieta balanceada si se incorporan todos los grupos de alimentos".