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EUROPEOS
Granos y semillas. Los garbanzos, lentejas y habas fueron una aportación notable.
Verduras y hortalizas. Espinacas, zanahorias, berenjenas, alcachofas, perejil, cilantro, rábano, chícharo, betabel, pepino y lechuga.
Frutos secos.
Especias.
Frutas. Higo, melón, dátiles, naranjas, limones, toronjas y plátano.
Animales.
ASIÀTICOS
Cilantro, perejil, sandías, melones, papayas, mangos de manila, plátanos, tamarindos, nuez moscada, clavo, comino entre muchos otros productos orientales, hoy son pieza clave de los sabores de México.
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