Question

¿Cuando cocinamos un alimento, este cambia su composición química?​

Answer 1

Respuesta:

La cocción puede destruir elementos anti-nutritivos que existen de forma natural en ciertos alimentos, los cuales dificultan la absorción de ciertos nutrientes de los alimentos, y también produce cambios estructurales y químicos que podrían mejorar la disponibilidad de los nutrientes para el cuerpo humano.

Explicación:

Espero y te sirva