Que es la pasteurizacion, Estefilizacion, congelación, deshidratación, conservación de sal, fermentación y refrigeración plisss
Respuestas
Respuesta:
nombre femenino
Procedimiento que consiste en someter un alimento, generalmente líquido, a una temperatura aproximada de 80 grados durante un corto período de tiempo enfriándolo después rápidamente, con el fin de destruir los microorganismos sin alterar la composición y cualidades del líquido.
ESTERILIZACION: es el proceso mediante el cual se alcanza la muerte de todas las formas de vida microbianas, incluyendo bacterias y sus formas esporuladas altamente resistentes, hongos y sus esporos, y virus. Se entiende por muerte, la pérdida irreversible de la capacidad reproductiva del microorganismo.
acción de congelar
deshidratación: Pérdida del agua que contiene una sustancia, un organismo o un tejido orgánico
Se denomina salazón a un método destinado a preservar los alimentos, de forma que se encuentren disponibles para el consumo durante un mayor tiempo. El efecto de la salazón es la deshidratación parcial de los alimentos, el refuerzo del sabor y la inhibición de algunas bacterias.
Proceso bioquímico por el que una sustancia orgánica se transforma en otra, generalmente más simple, por la acción de un fermento.
Acción de refrigerar.
"método de refrigeración"
Procedimiento técnico que hace que baje la temperatura de un lugar o un mecanismo.
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