Question

Imagínate que vas a preparar un ceviche de pescado. ¿Qué cambios presenta el pescado al agregarle jugo de limón?

Answer 1

Respuesta:

se marina de vive con el limón

Answer 2

Respuesta:

Se suele decir que el pescado se cuece porque cambia de color y textura. La razón por la cual sucede este fenómeno está en el ácido contenido en el jugo de los cítricos. Éste actúa sobre las proteínas del pescado; lo que ocasiona que se desnaturalicen y adquieran otras propiedades.