Question

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Answer 1

Respuesta:

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Answer 2

El ahumado es una técnica de conservación alimenticia que consiste en someter alimentos a una fuente de humo proveniente de fuegos realizados de maderas de poco nivel de resina.
La pasteurización o pasterización​ es un proceso térmico que es realizado en líquidos con la intención de reducir la presencia de agentes patógenos que puedan contener.
Refrigeración: Consiste en conservar los alimentos a una temperatura, entre 0 °C y 8 °C, cercana al punto de congelación.
Mediante la cocción modificamos los componentes físicos y bioquímicos del alimento, mediante uno o varios de estos procesos: ablandamiento, coagulación, hinchamiento o disolución.