• Asignatura: Biología
  • Autor: jr4342452
  • hace 3 años

10 hongos que se utilizan en la industria farmacéutica con su información plis:(​

Respuestas

Respuesta dada por: elcuriososlime04
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Respuesta:

HONGOS EN

LA INDUSTRIA

LOS HONGOS HACEN PARTE DE LA ALIMENTACION, DE LOS PRODUCTOS FARMACEUTICOS Y EN PRODUCTOS QUIMICOS, PARTICIPANDO COMO UNA FUENTE DE AYUDA PARA EL SER HUMANO.

2 ¿Qué son?

Designa a un grupo de organismos eucariotas entre los que se encuentran los mohos, las levaduras y las setas. Poseen paredes celulares compuestas por quitina, a diferencia de las plantas, que contienen celulosa y debido a que algunos crecen y/o actúan como parásitos de otras especies. Los hongos se encuentran en hábitats muy diversos. En la mayoría de los casos, sus representantes son poco conspicuos debido a su pequeño tamaño; suelen vivir en suelos y juntos a materiales en descomposición y como simbiontes de plantas, animales u otros hongos

3 Hongos levaduriformes

Llamados también “mohos”.

Compuesto por filamentos llamados hifas.

Tiene parte vegetativa y reproductiva.

Hongos filamentos

Simplemente levaduras

Unicelulares de forma esférica

No existe cuerpo vegetativo ni reproductivo.

Hongos levaduriformes

4 Importancia

5 LEVADURAS Tienen gran importancia económica

Responsables de la fermentación de la cerveza y el pan

Recolección y el cultivo de setas como las trufas.

6 MOHOS MOHO NEGRO DEL PAN Se encuentra al aire libre como en interiores

Penicilina (Antibiótico)

Tóxicos emiten micotoxinas que afectan al sistema inmune

MOHO NEGRO DEL PAN

7 SETAS

Hongos pluricelulares

Comestibles y otros venenosos

Champiñon

8 Producción de antibióticos

Desde 1940 se han utilizado

Producción de antibióticos

Producción de enzimas

Biocontrol de plagas

Micotoxinas

9 FERMENTACION DE LA CERVEZA

ALIMENTOS

Anhídrido carbónico

alcohol

azúcar

FERMENTACION DE LA CERVEZA

Saccharomyces

10 LEVADURA DE ALTA FERENTACIÓN

Saccharomyces cerevisiae

LEVADURA DE BAJA FERENTACIÓN

Saccharomyces uvarum

11 FERMENTACION ALCOHOLICA

PRODUCCION DE ETANOL

Saccharomyces cerevisiae

Kluyveromyces fragilis

,Torulaspora Y Zymomonas mobilis

12 FERMEN- TACION DEL ARROZ

Aspergillus oryzaer

Saccharo-myces sake

FERMEN- TACION DEL ARROZ

13 MADURACION DEL QUESO *MOHOS

queso azul, el de Roquefort, Camembert, el de Brie, el de Gammelos

son la salsa de soja

miso» y el sonti

14 HONGOS COMESTIBLES · Lentinula edodes ( shiitake) .

· Hericium erinaceus (Melena de león)

Pleurotus ostreatus ( Hongo ostra)

Ganoderma lucidum (Reishi)

Hypsizygus ulmus (Ostra del olmo).

Agaricus subrufescens (Hongo almendra).

15 IMPORTANCIA disponen de los nueve aminoácidos esenciales

poseen el doble del contenido de proteínas que los vegetales

disponen de los nueve aminoácidos esenciales

Poseen alta cantidad de minerales y vitaminas

16 Tipos de Hongos alimenticios

Alimentos

Valor nutricional

Proteínas y vitaminas

Tipos de

Hongos alimenticios

Boletus edulis

Lactarius deliciosus

Russula brevipes

Amanita caesarea

Agaricus campestris

Agaricus bisporus

17 Boletus edulis Lactarius deliciosus

Comestible empleado suele emplearse en conservas como cocinada con vinagre o aceite su sabor es dulce como las avellanas.

Boletus

edulis

Seta o cuerpo fructifero es comestible y es consumido asado o con carnes

Lactarius

deliciosus

18 Russula brevipes Amanita caesarea

Es un hongo comestible, basidiomiseto del género Russula, de la familia Russulaceae.

Russula

brevipes

Conocida comúnmente como oronja, amanita de los césares o yema de huevo Su carne tiene un sabor y olor muy agradables, que lo convierten en un comestible muy apreciado, pudiendo consumirse incluso cruda

Amanita

caesarea

19 Agaricus campestris Agaricus bisporus

Hongo basidiomiceto de la familia Agaricales, cultivado extensamente para su uso en gastronomía. Es la más frecuentemente empleada de las especies comestibles de hongos, prestándose a numerosas formas de consumo.

Agaricus

bisporus

20 la cultivada o Agaricus Bisporus

HONGOS EN ALIMENTOS

*Champiñones

El champiñón es uno de los hongos más consumidos, ya que a sus propiedades remineralizantes se añade su agradable sabor y facilísima preparación.

la cultivada o Agaricus Bisporus

Agaricus Arvensis también llamado "bola de nieve".

21 BENEFICIOS

Su efecto remineralizante es muy útil en caso de personas enfermas o aquellas que no pueden tomar carne (contienen proteínas fácilmente asimilables)

Su contenido en Selenio le confiere un efecto antioxidante.

22 Fermenta parte de los componentes del pan

FABRICACION DEL PAN

*LEVADURA

Fermenta parte de los componentes del pan

23 HONGOS MEDICINALES Fleming Descubrió la penicilina

Descubrió la enzima antimicrobiana

Penicilina

Metabolito del mecanismo antagónico que tienen los hongos contra otros microorganismos, se ha desarrollado una gran industria para el descubrimiento, separación y comercialización de nuevos antibióticos.

Son antibióticos del grupo de los betalactámicos empleados profusamente en el tratamiento de infecciones provocadas por bacterias sensibles.

24 PROPIEDADES CANCERIGENAS

HONGOS MEDICINALES

PROPIEDADES CANCERIGENAS

Trametes versicolor

Schyzophyllum

Ganoderma applanatum

Explicación:

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