Investigar y realizar un taller sobre la historia de hiervas y especies del mundo como la canela,clavos,colmino,jengibre ,nuez moscada ,cilantro ,laurel , etc...
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Respuesta:
Las especias (del latín specĭes),1 también llamadas especies o condimentos (del latín condimentum,2 de condire, sazonar), son una serie de aromas de origen vegetal que se usan para preservar o dar sabor a los alimentos.
Las especias y/o condimentos son elementos súper importantes en la cocina, pues no
sólo mejoran el sabor de los alimentos y les imprimen ese sello especial que los
caracteriza y los diferencia de los demás, sino que además ayudan a conseguir una
digestión adecuada. Es aconsejable que al preparar los guisos se añadan al final de la
cocción las especias o hierbas frescas, de esta forma el contacto con el calor harán
que desprendan todo su aroma y sabor, pues si se dejan hervir estas propiedades se
pierden, evitando obtener en platillo apetitoso a nuestro olfato, que es lo que en
principio nos incita a degustar un alimento.
Especia (del latín species), también llamada condimento (del latín condimentum, de
condire, sazonar) es el nombre dado a ciertos aromatizantes de origen vegetal, que se
usan para preservar o sazonar los alimentos. Técnicamente se considera una especia a
las partes duras, como las semillas o cortezas, de ciertas plantas aromáticas, aunque
por similitud, muchas veces también se engloba a las fragantes hojas de algunas
plantas herbáceas, cuyo nombre real es hierbas. Eran nativas de las regiones
tropicales de Asia, y de las islas Moluscas en Indonesia, también conocidas como
islas de las Especias. Las especias usadas en la actualidad son prácticamente las
mismas que se usaban en la Antigüedad.
Procedentes en su mayoría del continente asiático, las especias han sido consideradas
verdaderos tesoros en la antigüedad. No en vano se utilizaron frecuentemente como
moneda de cambio. Quizás el motivo de que fueran codiciadas en el mundo antiguo
sean las características que se les atribuían, pues existía la creencia de que poseían
propiedades mágicas, afrodisiacas y curativas. Su uso más frecuente en la actualidad,
el culinario, se lo debemos a los romanos que fueron los primeros que le dieron este
fin, aunque también las emplearon como perfumadores de ambiente.