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espero te sirva
Romper el hervor: aparecen burbujas pequeñas en la base de la cacerola, pero no suben. La superficie “tiembla” ligeramente. Este hervor se da a unos 60 a 75 °C (140 a 170 °F), una buena temperatura para escalfar huevos, frutas o pescado.
Ligero hervor: suben pequeños hilos de burbujas, pero la mayor parte del agua permanece inmóvil. El agua estará a unos 75 a 90 °C (170 a 195 °F) y puede usarse para un estofado o guiso de carne.
Fuego lento: hay burbujas pequeñas a medianas que revientan en la superficie con frecuencia, por toda la cacerola. El agua estará a 90 a 100 °C (195 a 210 °F), una buena temperatura para hacer vegetales al vapor o derretir chocolate, dependiendo de qué tantas ganas tengas de comer algo sano.
Hervor intenso: se refiere a cuando echa vapor y hay un movimiento constante que no se detiene al revolver el agua. Esta temperatura es la más alta posible: 100 °C (210 °F). Haz pasta a esta temperatura.