Asignatura: Física
Autor: spacexbrown
hace 3 años

El azúcar caramelizado tiene transformación de la sustancia?

Respuestas

Respuesta dada por: yessisalassoria

la caramelización es la oxidación del azúcar un proceso empleado ampliamente en la cocina debido al agradable sabor y el color marrón obtenido cuando la caramelización se hace sacarosa añade una molécula de agua para separarlas en fructosa y glucosa incrementando la masa del caramelo

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