Question

¿cual es la diferencia entre fermentacion alcoholica y fermentacion lactica ?

Answer 1

FERMENTACION LATICA :
organismos : bacterias lacticas y celulas musculares en anaerobiosis 
productos finales : acido lactico 
aceptor final de electrones : acido piruvico o piruvato
aplicacion : elaboracion de derivados lacteos (yogurt, queso, cuajada)

FERMENTACION ALCOHOLICA:
organismos: levaduras
productos finales: etanol y dioxido de carbono  CO2
aceptor final de electrones: acetaldehido
aplicacion: elaboracion de pan y  bebidas alcoholicas (cerveza, vino)

Answer 2

La diferencia que hay entre el proceso de fermentación alcohólica y el proceso de fermentación láctica es:  

• Que el proceso de fermentación alcohólica corresponde a un Proceso biológico de fermentación que se realiza en ausencia de moléculas de oxígeno con hidratos de carbono.
• La fermentación láctica corresponde a una ruta de fermentación que tambien se realiza en ausencia de oxigeno y se produce a partir de la oxidación de la glucosa.

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