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Cuando calentamos un líquido hacemos que se dilate, es decir aumenta su volumen. Al aumentar su volumen lo que decimos es que se hace más grande, este no es un cambio tan aparente pero cuando se hace más grande hay más espacio para que las moléculas se disuelvan en el líquido, entonces cuando calentamos un líquido es más fácil disolver sustancias en él. Por ejemplo cuando hacemos una gelatina es necesario calentar el agua para que el polvo se disuelva y cuando se enfríe cuaje, de otra manera sería muy difícil que la gelatina quedara bien. Si no calentáramos el agua necesitaríamos mucha agua para disolver el polvo.
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