Question

¿Cuál es el punto de fusión y el punto de ebullición de la miel?

Answer 1

 La densidad de la miel baria dependiendo de la húmeda de 1,402 gr/ml a 1,413 gr/ml a 20 ºC

La conductividad eléctrica de la miel varía entre los 0.868 a los 3.65 x 10-4/ohm cm. Por regla general estos valores aumentan según el contenido de cenizas.

La miel se endurece según se le va disminuyendo la temperatura, pero el agua de la misma no se cristaliza aun cuando se reduzca la temperatura muy por debajo del punto de congelación del agua. El punto de congelación de la miel de 15% de azúcares varía entre los -1.42 a los -1.53°C.

Punto de descomposición 459 K

 Conductividad eléctrica (mS/cm): máximo 0,60

  Acidez libre (meq/kg): máximo 50

 HMF (mg/kg = ppm): máximo 40