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Porque los mamíferos tenemos una solo conducto para aire y alimentos. El aire puede entrar por los orificios nasales o por la boca, y los alimentos obviamente por la boca. Tenemos una “válvula” llamada epiglotis que hace que el alimento se dirija al exófago, y el aire a los pulmones. O está abierta o cerrada. Si bebemos agua esta dirige el líquido al exófago y por eliminación no hay un paso abierto hasta los pulmones
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Al deglutir la comida la válvula llamada epiglotis ocluye automáticamente la entrada a la laringe, a modo de tapadera, e impide la entrada de comida a la vía respiratoria.
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